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发布时间:2019-09-20 03:30:48 栏目:{分类名}

  每年的5月21日,对你而言意味着什么呢?是铺天盖地的我爱你?还只是一个工作日,或者一串数字?对于热爱烈酒的人而言,这个日期就是畅饮的理由,因为,这天是世界威士忌日。

  最初这个来自一位苏格兰在校大学生的提议, 2014年最终被苏格兰议会确立下来。刚巧,今年威士忌日之后,世界威士忌届的圣经——Whiskey Bible的编写者,Jim Murray来到中国,和GQ聊了聊他平时都是怎么喝酒,以及怎么把喝的这些酒都编成一本书的。

  

  我认为威士忌都是平等的,没有新产区和旧产区的分割。在苏格兰你可以喝到好的威士忌,但是在日本、台湾、印度、塔斯马尼亚也可以。不应该将威士忌的产区看得那么重,噢,这是一款来自艾雷岛的,那它一定是重口味。这种先入为主的感觉在品尝威士忌里是大忌,因为你的思想会骗过你的味觉,让你不能很好地理解这款酒。

  只要找到干净的水源、干净的空气,任何地方几乎都可以酿造威士忌。中国当然也可以。

  我工作的时候不会用任何东西搭配威士忌,很多时候,我都不会喝下它,我只是把它含在嘴里去长时间的品尝。如果不工作,我一点都不想碰酒,或者,我会去酒吧和好朋友就点一杯啤酒(what!Jim Murray平时会喝啤酒?!)开心聊天就好了。

  

  一般我会先做大量的资料收集工作,这个工作就会持续好几个月。将市面上新出的、没有测过的酒都搜集过来,大概数量会在几百种。然后分别买来测评。我之所以可以保持中立,也是因为我自己买酒喝。

  然后拿到酒,我会在一周里集中品鉴几款,然后隔一段时间,再回过头品它们,也许有的酒要品上五到六次才可以最终决定,名次也在不断调整。也许有人对结果并不是特别认同,但是这是我当时做出的最好选择。要知道,很多酒从不同酒桶里出来的同一年份,甚至都会有感官上的轻微区别。我当时喝到觉得让我惊喜,我就愿意给它一个好的名次。

  在喝任何一款威士忌前都不要预设立场。只是喝威士忌,不要想着我在喝一款xx品牌xx产地xx年份的威士忌。没有任何一种香气、口味是凭空来的,忘记很多不需要的东西,你才能更好地品尝、分辨酒中的东西。

  THE LAST DROP DOUBLE-MATURED 50年苏格兰调和威士忌

  

  佳酿最初期由来自不同历史悠久的酿酒厂中,超过 50 多种麦芽及谷物威士忌调和而制成,浓郁的樱桃味充分引领当中的醇滑辛辣质感,赋予温暖、活力及果香的味道。跃动的香料味带出麦芦卡及石南花蜜于橡木桶中酝酿出恰到好处的甜味,使余韵的节奏带来完美的惊喜。

  Clynelish 14 Years苏格兰克里尼利基 14年

  

  始于1819年的酒厂一直是苏格兰最古老的酒厂之一,苏格兰无泥煤酒款之一,其独一无二的蜡质感一直为消费者所喜爱。柔和的花香、葡萄干、红糖以及淡淡烟熏的感觉十分让人回味,结尾还有淡淡的海盐的咸感,更像是淡妆的美人,让人迷恋。

  Ardbeg 10 Years苏格兰阿贝10年

  

  作为最平易近人的岛酒,阿贝10年其甘甜饱满的酒体夹杂着丰富的泥煤以及丰沛的果香,成为泥煤爱好者中最为推崇的入门酒款之一。

  Sin-gleton 12 Years Glen Ord 苏格兰苏格登12年

  

  作为Glen Ord 酒厂特意为亚洲地区开发的酒款,苏格登也许符合大部分国人的口味,果香浓郁,口感顺滑细腻,回味带着一丝黑巧克力饼干的味道。

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